Проектирование ресторанов

Проектирование предваряет строительство любого здания. В случае с рестораном этот процесс будет более детальным и сложным. Ведь добротный ресторан в отличие от типового жилого дома должен создать единую композицию с окружающим ландшафтом, что также учитывается проектировщиками. Включены сюда и стандартные требования — расположение коммуникаций, систем безопасности, рабочих и гостевых зон. Каждый элемент скрупулёзно прорабатывается и включается в проект. Каждый же наделён специфической особенностью, отличающей ресторан от городского заведения.

Особенности ресторанов

Гости заведений составляют отдельную категорию, поскольку цели таких посещений отличаются от рядовых. Это не просто отдых на лоне природы. Чаще посетители заказывают банкетный зал на целый день и даже более. Альтернатива — романтический отдых за пределами города, требующий повышенного комфорта. Разумеется, если речь идёт не о придорожном заведении на трассе, а именно о полноценном ресторане, построенном вдали от крупных населённых пунктов. Реже такие заведения возводят в комплексе дач. Поэтому проектирование ресторана априори учитывает окружающий ландшафт.

Для проектировщиков архитектурного бюро это полноценное и весьма интересное поле деятельности. В приоритете новые идеи и концепции, учитывающие влияние окружающей природы на архитектуру строений. Привлекательный ландшафтный дизайн служит для них дополнительным бонусом, поэтому его обязательно включают в проект. Таким образом удаётся получить гармоничную композицию, воплощающую самые дерзкие идеи проектировщиков и их заказчиков.

Предваряют проект планированное и пространственное решение, позволяющие разрозненное сделать единым и гармоничным целым. Даже малейшая деталь в этом процессе невероятно важна.

Планирование и пространственное решение

При планировке учитывают все зоны будущего заведения — бар, кафе, кухню, места отдыха, включая открытые летние площадки для питания и развлечений. Для бара и обедов выделяют отдельные зоны. При этом обязательно учитывается предполагаемый поток посетителей, поскольку для каждой зоны необходимо обеспечить комфорт. Рука об руку с комфортом идёт эргономичность этих зон. Таковы современные тенденции. Для создания эргономичных зон используют технологичные материалы нового поколения, способные подчеркнуть стиль заведения.

Материалы и стили в проектировании

Качество материалов — важнейший параметр. А их натуральность и экологичность — непременное требование. На выбор материала указывает стиль заведения, который должен быть релевантен тематике ресторана. Именно стиль задаёт идею, которую следует воплотить с помощью отделки и декора. За основу можно взять любое направление:

• классика;

• ампир;

• минимализм;

• хай-тек и т. д.

Однако стиль в чистом виде применяется редко. Дизайнеры отрабатываю новый подход, комбинируя разные направления в проекте. Если же выбирают конкретное направление, следуют ему буквально, отметая лишние элементы. Если это классика, используют авторскую мебель из натурального дерева с аналогичными элементами декора и освещения. В совокупности это создаёт уютную атмосферу ресторана. Дополняют созданную атмосферу системы внутренних и внешних коммуникаций.

Удобства и инфраструктура

Парковка и транспортная доступность — первое, что требуется для удобства посетителей. Однако удобство должно быть безопасным, поэтому системы коммуникаций и обеспечения безопасности также отрабатывают и вносят в проект. Сюда же включают зоны отдыха и развлечений, необходимые ресторану.

Эффективное использование пространства

Всю площадь нужно задействовать по максимуму. Это относится и к внутренним, и к внешним площадкам. Оптимизация распределения мест для посетителей — один из важных моментов. Для разработки такого проекта требуется опыт. Продуманный интерьер помещений дорогого стоит, часто именно на этом моменте делают акцент.

Продуманный интерьер для уникального опыта

Именно детали интерьера создают атмосферу уюта и подчёркивают стиль заведения. Одной из таких деталей выступает освещение. Роль света важна в любом общественном предприятии, в — особенно. Дополнительно в проекте учитывают цветовую гамму и хорошую акустику.

Экологичность и устойчивость

Экологическое проектирование и строительство зиждется на ряде принципов, обеспечивающих хорошую функциональность ресторана. Экологичность здесь релевантна устойчивости, поэтому данные принципы используют и следуют им. Первый принцип заключается в принятии энергоэффективных решений, подразумевающих использование возобновляемых источников энергии. Современные технологии позволяют воплотить их в реальность, расширяя доступные возможности.

Современные тенденции в проектировании ресторанов

Интеграция технологий и инноваций в дизайне повышают комфорт и обеспечивают безопасность гостей. Они же обеспечивают функциональность систем и оборудования во всех зонах. Речь идёт не только о внутреннем пространстве, но и о внешних площадках, расположенных в ландшафтном дизайне. Технологическое оборудование выбирают с учётом класса заведения. Адаптация к новым требованиям и вкусам посетителей — ещё одна грань, которую учитывают при работе над проектом ресторана.

Резюме

Создание неповторимого и успешного ресторана — главная задача проектировщиков. Заказчик априори может вносить свои идеи, поскольку все моменты согласовываются. Взаимопонимание, своевременная корректировка отдельных деталей услуги обеспечат воплощение даже самой дерзкой идеи для бизнеса. Это то, к чему стремятся дизайнеры и архитекторы, создающие не просто заведение общепита, но действительно стильный, атмосферный и уютный ресторан в природном ландшафте. Такое заведение обеспечит его владельцу поток посетителей и, как результат, хорошую прибыль.