Особенности реализации проекта
Преимуществ у перспективной бизнес-идеи немало. Это окупаемость инвестиций в короткий срок —1-2 сезона. Простая система налогообложения — ЕНВД. Относительно небольшие ресурсы для открытия кафе в сравнении с закрытыми стационарными вариантами. Бизнес имеет специфические особенности: сезонная торговля (основная работа кафе начинается в мае и заканчивается в сентябре), а также прямая зависимость прибыли от погодных условий.
Для открытия кафе предварительно составляют детальный бизнес-план. Эффективная и своевременная реализация его пунктов будет иметь решающее значение для успеха проекта. Какие пункты входят в состав бизнес-плана?
- Поиск оживленного места для размещения кафе со свободным пространством для парковки автомобилей.
- Оформление документов и получение разрешений на коммерческую деятельность от многочисленных инстанций, контролирующих объекты общепита.
- Проектирование кафе: эргономичный дизайн интерьера и экстерьера, разработка плана размещения оборудования и мебели с привязкой к инженерным сетям и пр.
- Согласование проектной документации с архитекторами градостроительного управления и другими государственными структурами.
- Покупка или аренда мебели из водостойких материалов, не теряющей внешний вид под воздействием солнечных лучей; музыкального центра; кассового аппарата; холодильного оборудования; витрин.
- Разработка меню, приобретение продуктов, напитков, полуфабрикатов.
- Прием на работу квалифицированного персонала для обслуживания посетителей и т. д.
Успешное предприятие: секрет успеха
Доходное кафе должно приносить чистую прибыль минимум 30-35%. Большое значение имеет при реализации идеи выбор опытного подрядчика, для которого строительство летних кафе — задача посильная.
К важным факторам, влияющим на успех бизнеса, относятся:
- Удачное расположение.
- Вкусное и востребованное меню.
- Грамотная маркетинговая стратегия и тактика.
- Опытный и коммуникабельный персонал.
- Привлекательные бонусы для посетителей.
- Отличный уровень обслуживания.
Немалое влияние на рентабельность предприятия оказывает грамотный проект заведения. Важно, чтобы посетители чувствовали себя комфортно на площадке, не испытывая тесноты и других неудобств. Поэтому проектирование ресторанов и кафе доверяют профессионалам.
Правильная и своевременная реализация всех пунктов бизнес-плана в большой степени гарантирует предпринимателю успех.
